SQL Server 2008 －varcharとnvarcharの違い－

僕は nvarchar を使わないのですが、違いはこんな感じです。

varchar ：バイト数
nvarchar ：文字数


例えば、フィールドに格納できる最大のデータは以下のようになります。
varchar(10)  : あいうえお
nvarchar(10) : あいうえおかきくけこ
※上は10バイトで下は10文字。

パフォーマンス的にどっちがいいとかあるのだろうか。
会社の後輩に聞かれたので、一応メモメモしときます。